Gâteau au lait chaud (hot milk cake) 🇺🇸

Bonjour !

Aujourd’hui on se retrouve pour une nouvelle recette occidentale puisqu’elle vient tout droit des Etats-Unis. Il s’agit du gâteau au lait chaud, ultra facile et rapide à réaliser.

On pourrait le comparer à notre traditionnel gâteau au yaourt. Je trouve que le goût est similaire mais la texture est bien plus intéressante du côté de l’américain car il est spongieux et ultra moelleux (et tout ça sans devoir monter des blancs d’œufs !). Il est très souvent recouvert de glaçage, de sucre glace, de coulis ou alors utilisé en tant que base pour une monture (layer cake), donc à vous de le manger à votre sauce 😉

C’est parti pour la recette !

Ingrédients :

2 œufs
125 g de farine
160 g de sucre
50 g de beurre
120 ml de lait
1 pincée de sel
1 c-a-c d’extrait de vanille
1 c-a-c de levure chimique
1 autre extrait de votre choix (non obligatoire)

Préparation :

Etape 1. Préchauffer le four à 180 degrés et beurrer un moule de votre choix.

Etape 2. Dans une casserole, verser le lait et le beurre, puis faire chauffer jusqu’à ébullition. Retirer du feu et laisser tiédir le mélange.

Etape 3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure chimique puis réserver.

Etape 4. Prendre un autre saladier, y verser les œufs et le sucre et battre jusqu’à consistance légère et mousseuse (environ 4 minutes, courage !).

Etape 5. Incorporer la moitié du mélange de farine (tamisé si possible), mélanger et ajouter ensuite le seconde moitié.

Etape 6. Ajouter enfin le lait chaud, battre le tout, puis, incorporer l’extrait de vanille et d’autres extraits de votre choix selon vos envies (j’y ai mis un peu de fleur d’oranger car j’adore ça).

Etape 7. Verser la préparation dans le moule et enfourner à chaleur tournante pour environ 25 minutes. Bien surveiller le gâteau jusqu’à ce que le couteau en ressorte sec.